Forskere ved Universitetet i Liverpool, UK, rapporterte i et nytt emne av Intestinal at fiberen hentet fra brokkoli og plantain hindrer intestinale bakterier fra å feste seg til tarmvegget og forårsake sykdom, spesielt for å forebygge Crohns sykdom. .
Rapporten sier at tarmsykdommer som Crohns sykdom ofte skyldes bakterier som E. coli som holder seg til celler i tarmveggen og deretter går gjennom det beskyttende lag av tarmveggen. I prosessen er forskjellige matvarer forskjellige virkninger. Forskerne analyserte noen av plantene som folk ofte spiser, og fant at fibre ekstrahert fra brokkoli og plantain reduserte bakteriernes evne til å klare seg til tarmveggen. Studien fant også at polysorbat-80, som ofte brukes i matbehandling, har motsatt effekt, og forbedrer bakteriens evne til å holde seg fast i tarmveggen og forårsake sykdom.
Professor Rhodes, som er involvert i forskningen, sa at tarmsykdommer som Crohns sykdom nå er vanligere i utviklede land, og kan være relatert til mangel på plantefiber og bearbeidede matvarer i diett av utviklede land. Dette minner folk om å ta hensyn til diettbalansen. Spis mer naturlige grønnsaker og frukt som brokkoli og plantain.