Bruk avferulsyre I tillegg til å være mye brukt i medisin, har noen land godkjent det som tilsetningsstoff. Japan har tillatt det å bli brukt som en antioksidant i mat, og USA og noen europeiske land tillater bruk av noe ferulinsyre som inneholder høyere mengder ferulsyre. Høye urter, kaffe, vaniljebønner, etc. som antioksidanter. For tiden har ferulsyre hovedsakelig følgende bruksområder i næringsmiddelindustrien.
Produksjon avvanillin Fordi salgsprisen på naturlig vanillin er mye høyere enn for syntetisk vanillin, brukes biotransformasjonsmetoden til å produsere vanillin med ferulsyre som råstoff. For å oppsummere er det hovedsakelig følgende tre måter: den ene er å bruke mikrobiell produksjon. Dekarboksylasen av ferulsyre dekarboksylerer ferulinsyre for å produsere vanillin, den andre er å redusere ferulinsyre for å danne dihydroferulsyre, og deretter å syntetisere vanillin; den tredje er å omdanne ferulinsyre til koniferylalkohol og deretter til vanillin. Studier har vist at noen bakterier, sopp og gjær kan produsere tilsvarende enzymer for å omdanne ferulinsyre til vanillin. Men på grunn av den høye toksisiteten til vanillin for mange mikroorganismer, produserer mikroorganismer ofte vanillin direkte av mikroorganismer. Det omdanner vanillin til mindre giftig vanillinsyre, så det er mer ideelt å bruke et spesifikt enzym for å produsere vanillin.
Bruk som konserveringsmiddel og konserveringsmiddel Fordi ferulsyre har antioksidant- og antibakterielle aktiviteter, kan den brukes som konserveringsmiddel for mat. I Japan ble ferulinsyre brukt i 1975 for å konservere sitrus og som antioksidant for linolje, soyaolje og smult Noen aminosyrer og dipeptider kan brukes som synergister. Sammenlignet med andre fenoliske stoffer har ferulsyre to fordeler. Den ene er dens sterke antioksidantaktivitet. Heinonen et al. sammenlignet gallussyre, propylgallat, kaffe Antioksidantaktivitet av syre, malvepigment, delfinidin, katekin, epicatechin, rutin og quercetin i lecitin-liposomsystemet Den sterkeste hemmende evnen. En annen fordel med ferulsyre er dens pH-stabilitet, som er betydelig sterkere enn klorogensyre, koffeinsyre og gallussyre. Denne egenskapen til ferulsyre er svært viktig for matvarer behandlet under alkaliske forhold, som proteinekstraksjon og teksturering, fruktskreller, etc. Det er verdt å nevne at noen derivater av ferulsyre viser sterkere antioksidantaktivitet enn ferulsyre, som gir en ny måte for folk å syntetisere nye antioksidanter I tillegg til å vise sterk antioksidantaktivitet, har ferulsyre sterk antibakteriell aktivitet. Lattanzio et al. oppdaget den antibakterielle evnen til 12 typer fenolsyrer mot 5 typer sopp (Sclerotiniasclerotiorum, Fusariumoxysporum, Altenariasp., Botrytiscinerea, Penicilliumdigitatum). , fant at aktiviteten til ferulsyre var den sterkeste. Ferulsyre hadde også en sterk hemmende effekt på gjær, men aktiviteten var lavere enn for kaliumsorbat.
Som et tverrbindingsmiddel for mat kan ferulsyre kryssbinde polysakkaridmolekyler i plantecellevegger. For tiden bruker folk også denne funksjonen for å forbedre viskositeten til polysakkarider og tilberede matgummi. De fleste rapportene er bruk av pektin og pentametylen. Geler fremstilles av polysakkarider. Hvis ferulsyre er bundet til polysakkarider og proteiner, kan geler dannes ved å tverrbinde polysakkarider og proteiner ved å tilsette ammoniumpersulfat, hydrogenperoksid og laccase- eller peroksidasebehandling. , kan kryssbindingseffekten av ferulsyre brukes til å forbedre bruksverdien av noen polysakkarider, spesielt lavmolekylære polysakkarider. Siden ferulsyre og dens oksidasjonsprodukter kan reagere med tyrosin, lysin og cystein i proteiner, kan derfor ferulinsyre øke den mekaniske styrken til membranen og redusere membranens permeabilitet for vanndamp og oksygen ved tilberedning av spiselige proteinmembraner [22 ]; samtidig kan ferulsyre også passere gjennom Reduser innholdet av frie sulfhydrylgrupper i proteiner, unngå kryssbinding forårsaket av sulfhydrylgrupper i proteiner og øk den termiske stabiliteten til meieriprodukter under oppvarming. På grunn av disse egenskapene gir det et bredere felt for påføring av ferulsyre i mat.
Påføring i sportsmat Idrettsutøvere vil forårsake oksidativ skade på kroppen under anstrengende trening. Mange sportsmatvarer må tilsettes antioksidanter. Ferulsyre er en potensiell antioksidant og kan stimulere utskillelsen av hormoner. Derfor tilsettes fremmed ferulinsyre eller urter som inneholder ferulsyre i mange sportsmatvarer.
Green Spring er en profesjonell produsent av naturlig ferulsyre. Innholdet av naturlig ferulsyre vi produserer kan nå 98,7 prosent utvunnet fra planteavledet riskli, og reststandarden er langt lavere enn den europeiske standarden, som kan brukes mye i mat, medisin, helseprodukter og kosmetikk. Vi kan gi deg høykvalitetsprodukter til den beste prisen, som en profesjonell naturlig ferulsyreleverandør,Grønn vårer ditt beste valg.For relaterte produkter, vennligst besøk vår nettside: https://www.greenspringshop.com/standard-herb-extract/ferulic-acid.html
Tlf: pluss 86-29-88313578