Erteprotein og myseprotein er begge proteinkilder av høy kvalitet, men de er forskjellige når det gjelder kilde, ernæringsmessig sammensetning, funksjonelle egenskaper og anvendelige populasjoner.
Ulike kilder tilerteproteinog myseprotein
Erteprotein Det stammer fra erter og er et plantebasert protein. Erter utvinnes fra erter gjennom en rekke prosessteknikker som bløtlegging, maling, separering, konsentrasjon og tørking. Dette gjør den egnet for behovene til vegetarianere og personer med animalsk proteinallergi.
Myseprotein Det er en type protein utvunnet fra melk og tilhører animalsk protein. I prosessen med osteproduksjon, etter at kaseinet i melk stivner, blir den gjenværende flytende delen (myse) filtrert, konsentrert, tørket og andre prosesser for å oppnå myseprotein. Det er et biprodukt fra meieriindustrien og har god biotilgjengelighet.
Sammenligning av ernæringskomponenter mellom erteprotein og myseprotein
- aminosyresammensetning
Erteproteininneholder alle essensielle aminosyrer, men relativt lave nivåer av svovelholdige aminosyrer som metionin og cystein. Lysininnholdet er imidlertid relativt høyt, og når det konsumeres i kombinasjon med korn og andre matvarer, kan det oppnå aminosyrekomplementaritet og forbedre den generelle utnyttelsesgraden av protein.
Myseprotein Den inneholder alle de essensielle aminosyrene som menneskekroppen trenger, og aminosyresammensetningsmønsteret er nesten identisk med menneskelig skjelettmuskulatur, noe som gjør det til et komplett protein. Den er spesielt rik på forgrenede aminosyrer som leucin, isoleucin og valin, som er avgjørende for muskelproteinsyntese.
- andre ingredienser
Erteprotein inneholder kostfiber, som bidrar til å fremme tarmperistaltikk og forbedre tarmhelsen. I mellomtiden har erteprotein vanligvis lavere nivåer av fett og kolesterol, noe som gjør det egnet for personer som er bekymret for kardiovaskulær helse og vektkontroll.
Myseprotein inneholder noen bioaktive ingredienser som - laktoglobulin, - laktalbumin, immunglobulin og laktoferrin. Disse ingrediensene gir myseprotein spesielle fysiologiske funksjoner, som immunregulering, antioksidant, etc.
Funksjonelle egenskaper av erteprotein og myseprotein
- Fordøyelses- og absorberende egenskaper
Erteprotein Dens fordøyelseshastighet er litt lavere sammenlignet med myseprotein, men gjennom passende prosesseringsteknikker som enzymatisk hydrolyse, kan fordøyelsen og absorpsjonshastigheten forbedres. Dens fordøyelse og absorpsjonshastighet er moderat, og den kan kontinuerlig tilføre aminosyrer til kroppen.
Whey protein Det har en høy fordøyelighet og kan raskt fordøyes og absorberes i menneskekroppen. Vanligvis, innen 30-60 minutter etter inntak, kan det øke nivåene av aminosyrer i blodet betydelig, og gi rask ernæringsstøtte for muskelreparasjon og vekst.
- Løselighet og stabilitet
Erteprotein Det har god løselighet i vann og dets løselighet og stabilitet er også betydelig under forskjellige pH-forhold. Den kan opprettholde en god tilstand i sure drikker og andre produkter, og kan brukes til utvikling av mat og drikke.
Myseprotein Det har god løselighet, spesielt når det skilles fra myseprotein. Det kan opprettholde en oppløst tilstand over et bredt pH-område og har god termisk stabilitet. Selv etter varmebehandling kan den fortsatt opprettholde sine funksjonelle egenskaper, noe som gjør den mye brukt i sportsernæringstilskudd og bearbeidet mat.
Egnet befolkning forerteproteinog myseprotein
Erteprotein:
Det er et ideelt valg for vegetarianere og veganere å supplere protein, som kan dekke deres ernæringsmessige behov samtidig som man unngår inntak av animalske ingredienser.
For laktoseintolerante individer er erteprotein et godt alternativ fordi det ikke inneholder laktose og ikke gir symptomer på laktoseintoleranse som oppblåsthet og diaré.
Egnet for personer som er bekymret for kardiovaskulær helse, på grunn av dets lave fett- og kolesterolegenskaper, hjelper det å kontrollere blodlipider og vekt.
Whey protein:
Svært foretrukket av treningsentusiaster og idrettsutøvere, på grunn av det høye innholdet av forgrenede aminosyrer og raske absorpsjonsegenskaper, kan det raskt fremme muskelproteinsyntese etter trening, og hjelper til med å reparere og vokse muskler.
Den er også veldig egnet for postoperative rehabiliteringspasienter eller eldre mennesker som trenger raskt proteintilskudd for å gjenopprette fysisk styrkeog fremme vevsreparasjon. Det kan gi protein av høy kvalitet for å akselerere kroppens restitusjonsprosess.
Vi er en ledende global proteinleverandør, med produkter inkludert soyaprotein, erteprotein, kollagen og mer.Hvis du er interessert i våre nprodukter, vennligst kontakt oss.sale@greenspringbio.com