Sterol er en naturlig aktiv ingrediens, hovedsakelig fra vegetabilske oljer, korn, nøtter og biprodukter, samt fra frukt og grønnsaker.
Fytosterol er vanligvis til stede i form av frie og bindende (fettsyreestere og glykosider), og i naturen. Den frie typen er mer spesifikk enn den bindende typen. Frittype består av følgende komponenter delvis etter vekt: Cupreol, Stigmasterol, Campesterol, Avenasterol, Bound sterol og andre. Den godkjente plantesterolen i vårt land er en slags sterolblanding produsert ved forsoning, ekstraksjon og krystallisering av vegetabilsk oljefraksjon eller tarotolje, inkludert lesterol, sitosterol, vegetabilsk olje-sterol og så videre. Fytosterol kan ikke syntetiseres i menneskekroppen, men kan bare inntas ved diett. Forekomsten av mange kroniske sykdommer i befolkningen er lav, og inntaket av mer fytosterol, så som hjerte- og karsykdommer, kreft, prostatasykdommer og lignende. Fytosterol spiller en viktig rolle innen farmasi, ernæring (kolesterolsenkende tilsetningsstoffer i funksjonell mat, antikreftegenskaper) og kosmetikk (kremer, leppestifter). Sterol kan redusere nivået av plasmakolesterol hos pasienter med høyt kolesterol. Pasienter med høyt kolesterol tar en viss mengde fytosterol hver dag. Det ble snart funnet at konsentrasjonen av lipoproteinkolesterol med lav tetthet gikk ned, og forbedret hjerte- og karsykdommer. Fytosterol kan indusere cellesyklusstopp i unormal cellesyklus og fremme kreft kall phagocytosis. I tillegg har sterol en god hudpleieeffekt, på grunn av sin gode emulgering, stabilitet, høye permeabilitet, og er et utmerket ingredienser til hudpleieprodukter. Samtidig er Phytosterol-affinitet svak, mye brukt i sjampo-balsam, brukt til å beskytte hår, forbedre hårets seighet.
