Soyaprotein er et protein ekstrahert fra soyabønner, med en rimelig aminosyresammensetning, og er en kilde av høykvalitets planteprotein. Den er i pulverform og mye brukt i matforedling, noe som kan forbedre ernæringen og kvaliteten på drikkevarer, meieriprodukter, kjøttprodukter, etc. Det brukes også til å lage helseprodukter og dyrefôr.
Soyevevsprotein er laget av soyaprotein og behandlet for å danne en fibrøs struktur som ligner på kjøtt. Det ser ut som kjøtt, har elastisitet og seighet, og brukes hovedsakelig i plantebaserte kjøttprodukter som vegetarisk skinke, kunstig biff, etc. Det kan simulere smaken av kjøtt realistisk. Det brukes også i bakevarer og snackmat for å forbedre produktstrukturen og skape en unik smak.
Søknadsområder avSoyaprotein
1. Mat sektor
- Drikke:
De er mye brukt i plantebaserte proteindrikker, for eksempel soyamelk, mandelmelk, etc., de er den viktigste kilden til protein. Å legge soyaprotein til sport og energidrikker kan bidra til å fylle opp proteinet som er nødvendig av kroppen etter trening, og fremme muskelgjenvinning og vekst. I tillegg kan tilsetning av soyaprotein til fruktjuice -drikker øke ernæringsmessig verdien av produktet.
- Substitusjon av melkeprodukter:
Delvis erstatter melkeprotein for produksjon av yoghurt, ost og andre produkter. Dette kan ikke bare redusere produksjonskostnadene, men også imøtekomme behovene til laktoseintolerante individer eller vegetarianere. For eksempel bruker noen plantebaserte yoghurtprodukter soyaprotein som hovedingrediens, sammenkoblet med frukt, nøtter og andre ingredienser, noe som resulterer i en rik og næringsrik smak.
- Kjøttbehandling:
I kjøttprodukter som skinkepølse, lunsjkjøtt, ris-kjøtt dumplings, er soyabønne protein et viktig funksjonelt tilsetningsstoff. Det kan forbedre vannretensjonen av kjøttprodukter, redusere tapet av kjøttjuice og gjøre produktene mer saftige og møre. Samtidig kan soyaprotein også forbedre gelen, emulgeringen og elastisiteten til kjøttprodukter, forbedre skiver og stabilitet av produkter og forlenge holdbarheten.
- Bakevarer:
Legge tilSoyaproteinÅ bakevarer som brød, kaker og informasjonskapsler kan øke proteininnholdet og ernæringsverdien til produktet. Soyaprotein kan også forbedre de fysiske egenskapene til deig, forbedre dens seighet og utvidbarhet, slik at brødet kan opprettholde formen bedre under gjæring og baking, utvide volumet mer og danne en myk tekstur og rik smak. I tillegg kan de fuktighetsgivende egenskapene til soyaprotein også bremse aldringshastigheten for brød og forlenge holdbarheten.
- Snack -mat:
Å legge soyaprotein til snacks som potetgull, rekerstrimler og maiskobser kan øke proteininnholdet i produktet og forbedre ernæringsverdien. Soyaprotein kan også forbedre smaken og sprøheten til snacks, noe som gjør dem mer deilige og velsmakende. For eksempel har noen nye potetbrikkeprodukter tilsatt en passende mengde soyaprotein til tradisjonelle potetre råvarer, noe som ikke bare øker proteininnholdet i potetgull, men også forbedrer deres smak og tekstur, noe som gjør dem mer sprø og velduftende og velkomne av forbrukere.
- Krydder:
Å tilsette soyaprotein til soyasaus, kylling essens, østerssaus, krydder saus og andre krydder kan berike ernæringsmessig innholdet i produktet, forbedre dets friskhet og smak og forbedre kvaliteten og markedskonkurransen. For eksempel, i bryggingsprosessen med soyasaus, kan tilsetning av en passende mengde soyaprotein gi rike næringsstoffer for mikroorganismer i soyasaus, fremme vekst og metabolisme av mikroorganismer, og dermed forbedre gjæringseffektiviteten og kvaliteten på soyasaus. Samtidig brytes soyaproteinet ned under gjæringsprosessen for å produsere forskjellige aminosyrer og peptider, som ikke bare har rik ernæringsverdi, men også forbedrer friskheten og smaken av soyasaus, noe som gjør den mer myk og velduftende.
2. i feltet helseprodukter
- Proteintilskudd:
Soyaproteinblir ofte gjort til forskjellige former for proteintilskudd, for eksempel proteinpulver, proteinkapsler, proteinstenger, etc., og gir en praktisk og rask måte å supplere protein for de som ikke kan få nok protein fra sitt daglige kosthold. For eksempel har vegetarianere ofte det vanskelig å oppnå tilstrekkelig protein av høy kvalitet fra maten på grunn av kostholdsrestriksjoner, mens proteintilskudd laget av soyaprotein kan dekke proteinbehovene sine. Idrettsutøvere og treningsentusiaster har økt etterspørsel etter protein etter trening med høy intensitet, og konsumerende soyaproteintilskudd kan hjelpe dem raskt å gjenopprette energien, fremme muskelvekst og reparasjon. På grunn av nedgangen i fysisk funksjon, vil eldre menneskers evne til å fordøye og absorbere protein bli svekket. Soyaproteintilskudd, med deres gode løselighet og fordøyelsesabsorpsjonshastighet, kan gi protein av høy kvalitet som er lett å absorbere for eldre, dekke deres ernæringsmessige behov og opprettholde fysisk helse.
- Sammensatte ernæringshelseprodukter:
Soyaprotein kan også være vitenskapelig og rimelig kombinert med andre næringsstoffer som vitaminer, mineraler, kostfiber, probiotika, prebiotika, etc., for å lage sammensatte ernæringshelseprodukter med spesifikke helsefunksjoner. For eksempel et sammensatt proteinpulver laget ved å kombinere soyaprotein med antioksidantnæringsstoffer som C -vitamin, vitamin E, sink, selen og immunregulerende faktorer kan forbedre kroppens immunitet og motstand, forhindre forekomst av sykdommer, og er egnet for mennesker med svak immunitet til konsentrelse. Et sammensatt ernæringsmessig helseprodukt laget ved å kombinere soyaprotein med kostfiber, plantesteroler, umettede fettsyrer og andre lipidsenkende ingredienser kan redusere nivåene av kolesterol, triglyserider og andre lipider i blodet, regulere blodlipidnivået, forhindre kardiovaskulær sykdom og er egnet for personer med høye blodlipids. Ved å kombinere soyaprotein med kostfiber, krom, sink og andre ingredienser for å regulere blodsukkeret, kan det sammensatte ernæringsmessige helseproduktet redusere glukoseinnholdet i blodet, regulere blodsukkernivået, forhindre forekomst av komplikasjoner av diabetes, og er egnet for personer med høyt blodsukker ved å forbedre insulinfølsomheten, regulere sukker metabol og annet. Disse sammensatte ernæringshelseproduktene, gjennom den synergistiske effekten av flere ernæringskomponenter, retter seg mot de spesielle behovene og helseproblemene til forskjellige forbrukergrupper, spiller spesifikke helsefunksjoner og gir forbrukerne mer omfattende og personaliserte ernæringshelseløsninger.
3.animalt fôrfelt
- Husdyr og fjørfefôr:
Soyaprotein er en viktig kilde til protein i husdyr og fjørfefôr som griser, kyllinger, ender, gjess, etc. Det kan delvis eller fullstendig erstatte tradisjonelle proteinmaterialer som fiskemel og soyamel, og gir planteprotein av høy kvalitet til husdyr og fjørfe. Soyaprotein har en god aminosyresammensetning og er rik på forskjellige essensielle aminosyrer som kreves for vekst og utvikling av husdyr og fjærkre, som kan dekke proteinbehovene til husdyr og fjærkre i forskjellige vekststadier. I mellomtiden har soyaprotein også en høy fordøyelse og absorpsjonshastighet, slik at husdyr og fjærkre kan absorbere næringsstoffene fullt ut etter forbruket, forbedre fôrutnyttelsen og redusere avlskostnadene. I tillegg har soyabønne protein også gode funksjoner i husdyr og fjærkrefôr, for eksempel å forbedre gel, emulgering og vannretensjonsegenskaper ved fôr, forbedre tekstur og smak av fôr, og forbedre fôrinntaket og vekstytelsen til husdyr og fjærkre. For eksempel kan tilsetning av soyaprotein til småfôr dekke proteinbehovene til smågris for rask vekst og utvikling, samtidig som de reduserer fordøyelsesproblemene som diaré forårsaket av å konsumere tradisjonelle proteinmaterialer, og forbedre overlevelsesraten og vekstytelsen til smågriser. I fôret for dyrking og fetende griser, kan den vitenskapelige og fornuftige kombinasjonen av soyaprotein og andre fôrmaterialer gi omfattende og balansert ernæring for dyrking og fetende griser, fremme muskelvekst og fettavsetning, forbedre daglig vektøkning, fôrkonvertering og magert kjøttprosent, redusere avlskostnadene og forbedre avls økonomiske fordeler. I fôret for å legge høner er soyaprotein det viktigste råstoffet for proteinmating, som kan dekke ernæringsbehovene til å legge høner for protein, aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer i eggeleggingsperioden, fremme utviklingen og modningen av eggens egg. og forbedre de økonomiske fordelene ved å legge høneoppdrett.
- Akvatisk feed:
Soyaprotein kan delvis eller fullstendig erstatte tradisjonelle proteinmatematerialer som fiskemel i vannlevende fôr som fisk, reker og krabbe. Soyaprotein har en god aminosyresammensetning og høy fordøyelse og absorpsjonshastighet, som kan dekke proteinbehovene til vannlevende dyr i forskjellige vekststadier, fremme deres vekst og utvikling, og forbedre deres overlevelsesrate, veksthastighet og sykdomsresistens. Samtidig har soyabønne protein også gode funksjoner i vannmating, for eksempel å forbedre gel, emulgering og vannretensjonsegenskaper ved fôr, forbedre tekstur og stabilitet i fôr, forbedre suspensjonen og vannmotstanden til fôr i vann, redusere tapet og avfallet av fôr, og redusere avlskostnaden. For eksempel kan tilsetning av soyaprotein til fiskefôr dekke proteinbehovene til fiskevekst og utvikling, samtidig som de reduserer tarmsykdommer forårsaket av å konsumere tradisjonelle proteinmaterialer, og forbedre overlevelsesraten og vekstytelsen til fisk. I rekefôr kan den vitenskapelige og fornuftige kombinasjonen av soyaprotein og andre fôrmaterialer dekke ernæringsbehovene til rekevekst og utvikling for protein, aminosyrer, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, fremmer reke -molting og vekst, forbedrer reke overlevelse, veksthastighet og sykdomsresistens.
- Kjæledyrfôr og spesiell dyrefôr:
Soyaprotein kan brukes som en kilde med høy kvalitet i planteprotein i PET-fôr, og gir omfattende og balansert ernæring for kjæledyr, imøtekommer deres proteinbehov for vekst, utvikling, reproduksjon, produksjon og fremme sunn vekst og forbedret produktivitet. Samtidig har soyaprotein også god smak og fordøyelighet, noe som kan øke kjæledyrs fôrinntak og fordøyelsesutnyttelsesgrad, redusere fôravfall og lavere avlskostnader. Innen spesielle dyrefôr, for eksempel pelsdyr (rever, minker, etc.) og medisinsk dyr (skorpioner, tusenbein, etc.), kan soyaprotein være vitenskapelig og rimelig kombinert med andre fôrmaterialer i henhold til deres spesielle ernæringsmessige behov og fordøyelsesegenskaper, og gir omfattende og balansert ernæring for spesielle dyr, og fremmer deres sunne vekst og forbedring. For eksempel, i pelsdyrfôr, kan soyaprotein dekke ernæringsbehovene til pelsdyr for protein, aminosyrer, vitaminer og mineraler for vekst, utvikling, molting, reproduksjon, etc., fremme sunn vekst og forbedre produksjonsytelsen til pelsdyr, forbedre mengden pels og øke de økonomiske fordelene med akvakultur. I medisinsk dyrefôr kan soyaprotein gi omfattende og balansert ernæring for medisinske dyr basert på deres ernæringsmessige behov og fordøyelsesegenskaper, fremme sunn vekst og forbedre produksjonsytelsen, sikre kvaliteten og utbyttet av medisinske dyr og øke de økonomiske fordelene ved akvakultur.
Søknadsfelt avStrukturert soyaprotein
1. Plantede kjøttprodukter
- Tradisjonelle kjøttmimikkprodukter:
Soyevevsprotein er kjerneingrediensen i kjøttprodukter som vegetarisk skinke, vegetarisk pølse og vegetariske kjøttboller. Gjennom prosesser som blanding, forming, damping eller steking, danner soyevevsprotein en fibrøs struktur som ligner på kjøtt, og gir produktet en god tyggesensasjon og elastisitet, simulerer smak og tekstur av tradisjonelle kjøttprodukter og imøtekommer behovene til vegetarianere og forbrukere som har etterspørsel etter sunn spising.
- High end plantebaserte kjøttprodukter:
Soyevevsprotein spiller også en nøkkelrolle innen high-end plantebaserte kjøttprodukter som kunstig biff og kjøttpatties. Disse produktene har ekstremt høye krav til kvalitet og smak, og streng kontroll er nødvendig i valg av råvarer, prosesseringsteknologi og formeldesign av soyevevsprotein under produksjonsprosessen. Gjennom avansert prosesseringsteknologi og presis formel, kan soyevevsprotein danne en fiberstruktur og tekstur som er veldig lik tradisjonell biff- og kjøttpatties, med god elastisitet, seighet og seighet. Samtidig, kombinert med passende krydder, krydder, pigmenter og funksjonelle ingredienser som kostholdsfiber og plantesteroler, kan det ikke bare simulere smaken og fargen på tradisjonelle kjøttprodukter, men også forbedre ernæringsverdien og helsemessige fordeler ved produktene, og møte forbrukernes etterspørsel etter høy kvalitet og sunn mat.
2. Bakende mat
- Øk seigheten og seigheten av brød:
Legge tilSoyevevsproteinÅ brødfremstilling kan øke seigheten og seigheten av brød betydelig. Den fibrøse strukturen til soyevevsprotein danner en tredimensjonal nettverksstruktur i brøddeig, og forbedrer elastisiteten og seigheten til deigen. Under brødbakingsprosessen er denne strukturen bevart, noe som gir brødet en unik sang og tekstur. For eksempel kan europeisk stilbrød som baguetter og tysk alkalisk vannbrød lages ved å tilsette en passende mengde soyevevsprotein under produksjonsprosessen, noe som kan gjøre det ytre laget av brødet mer sprø, det indre vevet mer kompakt og elastisk, og den sterke hvetearomaen og unike tyggekraften kan føles når du tygger, forbedrer kvaliteten og smak av brødet.
- Forbedre teksturen til kaken:
Å tilsette soyevevsprotein i moderasjon under kakeproduksjon kan forbedre teksturen til kaken. Vannabsorpsjonen og retensjonsegenskapene til soyevevsprotein kan hjelpe kaker til å beholde fuktighet under bakingen, noe som resulterer i en mer fuktig og myk tekstur. I tillegg kan den fibrøse strukturen til soyevevsprotein forbedre den indre strukturen til kaken til en viss grad, noe som gjør den mer kompakt og elastisk, og forbedrer smaken og kvaliteten på kaken. For eksempel å legge til en passende mengde soyaprotein under produksjonsprosessen med tung oljekake eller ostekake kan gjøre teksturen til kaken mer delikat og myk, samtidig som du øker smaken og teksturnivået på kaken, noe som gjør den mer deilig og velsmakende.
3.Leisure Food
- Utvikle nye proteinstenger:
Ved å bruke soyabønne vevsprotein som hoved råstoff, kan forskjellige nye proteinstenger utvikles. Soyevevsprotein har et høyt proteininnhold og et kjøttlignende seighet, noe som kan gi rik ernæring og unik smak for proteinbarer. Når du lager proteinstenger, blandes soyevevsprotein med nøtter, tørket frukt, korn, sirup og andre råvarer, og behandles deretter gjennom støping, baking, emballasje og andre prosesser for å produsere proteinbarprodukter med forskjellige smaker og smak. For eksempel er sjokolademutter -smaksatt proteinstenger laget ved å blande soyevevsprotein med sjokoladesaus, knuste nøtter, havregryn og andre råvarer. Gjennom prosesser som kompresjonsstøping og baking med lav temperatur, har proteinstenger en rik sjokoladearoma og en sprø nøtteaktig tekstur. De er også rike på næringsstoffer som protein, kostfiber, vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til en deilig og sunn matbit.
- Å lage spesielle soyabønne hudkjøttruller:
Ved å bruke egenskapene til soyabønne vevsprotein og soyabønne hud, kan spesielle soyabønne hudkjøttruller lages. Soyevevsprotein behandles gjennom blanding, damping og andre teknikker for å gi det en rik smak og smak. Deretter er den pakket inn i soyabønnehud og behandlet gjennom rulling, forming, baking eller stekingsteknikker for å produsere unik smak og smak soyabønne hudkjøttrulleprodukter. For eksempel lages den krydret soyabønne hudkjøttrullen ved å blande soyevevsprotein med krydder som chilipulver, sichuan pepperpulver, spisskummenpulver, salt, sukker, etc. Etter damping, omrøring og andre prosesser, har soyevevsproteinet en sterk krydret smak. Deretter blir den jevnt påført soyabønnehuden, behandlet ved rulling, forming og andre prosesser. Endelig er soyabønnens hudkjøttrulle bakt i en ovn eller stekt i olje til overflaten er gylden og sprø, noe som gjør den til et krydret og deilig soyabønne hudkjøttrulleprodukt med en sprø ytre og ømt indre smak. Disse spesialitetene til Tofu hud og kjøttrulleprodukter har ikke bare unike smaker og smak, men er også rike på næringsstoffer som protein og kostholdsfiber. De er en deilig og sunn matbit som er elsket og ønsket velkommen av forbrukere.
Verdens ledende leverandør av soyaprotein
Vi er en ledende global proteinleverandør, med produkter inkludert soyaprotein, erteprotein, kollagen og mer.Hvis du er interessert i våre nprodukter, kan du kontakte oss.sale@greenspringbio.com